
Les enjeux de la loi AGEC pour la gestion des stocks et la tracabilite en restauration
Depuis l’année 2023 et la promulgation de la loi AGEC, l’économie circulaire et la transformation qu’elle implique, révolutionne le modèle économique de la restauration. De ce fait, une gestion digitalisée des stocks de vaisselle efficace devient un enjeu majeur afin de limiter les pertes. De plus, reconstituer son stock devient de plus en plus onéreux. Aujourd’hui, il existe des solutions qui permettent d’optimiser la gestion des stocks de vaisselle réemployable dans le milieu de la restauration. En ayant une meilleure visibilité sur la traçabilité des stocks, les professionnels de la restauration ont la possibilité de faire de sérieuses économies. À travers cet article, vous allez comprendre comment ils sont en mesure d’améliorer leur efficacité opérationnelle grâce à la loi AGEC. La vaisselle réutilisable pour un modèle de restauration circulaire Très vite, la vaisselle réutilisable a été au cœur du projet concernant la transition de la restauration rapide vers un modèle plus responsable. En…